Jaeger-LeCoultre & Matthias Giroud

30 mars 2022

Célébrant l’artisanat sous toutes ses formes d’expression, Jaeger-LeCoultre a le plaisir d’annoncer sa collaboration avec le talentueux Matthias Giroud à l’occasion de The Stellar Odyssey. Reconnu comme l’un des mixologues les plus créatifs et les plus passionnants au monde, Matthias insuffle à la série des collaborations artistiques initiées par La Grande Maison un esprit audacieux teinté d’une irrésistible touche de fantaisie. Matthias Giroud a conçu en exclusivité pour la Maison une carte de cocktails aussi inédits que captivants visuellement.

En hommage aux origines célestes de la mesure du temps, Matthias s’est inspiré des merveilles du ciel nocturne, des complexités de l’horlogerie astronomique et des saveurs naturelles de la Vallée de Joux pour élaborer une carte de cocktails sans alcool que Jaeger-LeCoultre aura le plaisir de proposer à ses invités tout au long de l’année.

Pour Jaeger-LeCoultre, le partenariat avec Matthias Giroud s’est révélé une évidence. L’artiste partage avec La Grande Maison non seulement un même esprit d’inventivité guidé par la recherche et l’expérimentation, mais également une approche métier similaire : un domaine où la réussite d’un projet exige un équilibre subtil entre expertise technique, sens artistique et attention rigoureuse aux détails. Basé à Paris, réputé pour son approche avant-gardiste, Matthias est un chef de file de la nouvelle génération de mixologes, combinant les savoir-faire d’un chef de cuisine, d’un parfumeur et d’un artiste visuel. Doté d’une incroyable imagination et d’une grande finesse, Matthias élève la mixologie à une forme d’art qui se rapproche presque de l’alchimie. Travaillant autour des textures, des températures, des couleurs et la forme ainsi que les parfums et les saveurs, il maîtrise l’art de la superposition. Le but est de mettre à jour des nuances subtiles, de créer des combinaisons parfaites, souvent inattendues et parfois provocantes. Ces remarquables compositions vont bien au-delà de saveurs exceptionnelles, capturant et exaltant plusieurs sens à la fois – la vue, le toucher, l’odorat et bien sûr, le goût.

Pour initier cette nouvelle collaboration avec Jaeger-LeCoultre, Matthias a passé quelques jours au siège de la Manufacture dans la Vallée de Joux, de façon à s’imprégner de cet univers unique de savoir-faire et de beauté naturelle. En parcourant les champs et les forêts, il a exploré les parfums et les saveurs locales et découvert au sein de La Grande Maison toute la complexité et la féérie de l’horlogerie céleste.

À partir de cette première rencontre, Jaeger-LeCoultre a donné carte blanche à l’artiste qui a créé huit cocktails d’exception, aux noms évocateurs tels qu’Élixir lunaire, Infinité solaire, Vallée des Merveilles et Attraction terrestre… Délicieuses, intrigantes, ces élixirs d’une extrême originalité mixent des ingrédients familiers avec certains fruits et herbes qui poussent à l’état sauvage dans la Vallée de Joux. Y sont également associées des saveurs inattendues telles que la reine des prés, la racine de gentiane, les baies de genièvre, les bourgeons de pin et l’aspérule odorante, ainsi que des fleurs de sureau, des canneberges et du miel local. Pour élaborer ces créations qui se révèlent captivantes à regarder et extrêmement imaginatives, Matthias s’est inspiré des couleurs, des températures et des formes des corps célestes. En touche finale, le mixologue a ajouté des éléments de décoration puisés directement auprès des métiers d’art qu’il a découverts au sein de l’Atelier des Métiers Rares de la Manufacture Jaeger-LeCoultre.

„Mon séjour dans la Vallée de Joux s’est révélé une incroyable source d’inspiration”, raconte Matthias Giroud. „À la Manufacture, j’ai découvert des montres que je n’aurais jamais imaginées, tels des microcosmes de l’univers. Ce fut passionnant de découvrir comment les planètes et les étoiles ont été capturées à une échelle aussi minuscule et conçues avec autant de talent artistique. Une fois avoir fait la découverte dans la nature de ces plantes et de ces herbes étonnantes, j’étais très impatient de retourner dans mon laboratoire et de commencer à travailler sur ces créations particulières.”

Jaeger-LeCoultre dévoilera les créations stellaires de Matthias Giroud à l’occasion du salon Watches & Wonders à Genève en mars, au cœur d’un espace appelé „The Stellar Atelier” – un nom évocateur qui rappelle tout le caractère de ces splendides préparations issues d’un artisanat d’exception. Après cette première présentation à Genève, Jaeger-LeCoultre offrira à ses invités l’occasion de vivre cette incroyable expérience de dégustation dans le monde entier. Un voyage qui évoque la splendeur de notre univers et invite à savourer, tous les sens en éveil, la Vallée de Joux.

À propos de Matthias Girous

Mixologue de renommée internationale, Matthias Giroud est né dans les Antilles françaises et a commencé sa carrière en 1997, à l’âge de 18 ans, au célèbre Bar Fly à Paris. En 2008, il a été nommé chef de bar pour le développement monde du groupe George V Eatentertainment (dont Buddha Bar). En 2009, il est devenu avec le Buddha Bar Paris le premier chef de bar français à figurer dans le classement des 50 meilleurs bars du monde. Co-auteur du dictionnaire de cocktails « La Petite Bibliothèque des Cocktails » publié chez Larousse, il a participé aux côtés des plus grands chefs du monde au World Cuisine Summit en 2015 et en 2019. En 2016, il a contribué par son talent au succès du Mistura Qaray, le plus grand événement culinaire d’Amérique du Sud. Aujourd’hui, Matthias Giroud dirige avec son associé l’atelier L’Alchimiste à Boulogne-Billancourt – Paris, dédié à la création d’expériences uniques de mixologie et de gastronomie.

À Propos The Stellar Odyssay

En 2022, Jaeger-LeCoultre rend hommage aux phénomènes astronomiques à l’origine même de la mesure du temps. Depuis les débuts de la Manufacture, les fonctions astronomiques ont joué un rôle majeur dans le portfolio des garde-temps à complications de Jaeger-LeCoultre – de l’affichage des phases de lune aux calendriers perpétuels extrêmement complexes en passant par l’équation du temps, les cartes du ciel et les cycles lunaires draconitiques et anomalistiques. Maîtrisant les trois mesures du temps – solaire, lunaire, sidéral – les horlogers de La Grande Maison ont innové sans relâche pour créer les mécanismes les plus avancés et les plus précis qui représentent, ou même prédisent les phénomènes célestes. Cette année, Jaeger-LeCoultre embarque à bord de The Stellar Odyssey à travers une exposition immersive et plusieurs événements à thèmes comprenant des collaborations inspirantes avec un artiste visuel et un mixologue, ainsi qu’un programme fascinant d’Ateliers Découverte sur les astres à expérimenter au cœur de l’Atelier d’Antoine. The Stellar Odyssey est une invitation à découvrir comment les mystères du cosmos peuvent être traduits en merveilles micromécaniques à porter au poignet.